A Terre Di Traiano domenica 13 SETTEMBRE, a partire dalle ore 17.00, appuntamento con SALSA FEST, l’evento organizzato dall’azienda agricola CUSMAI 1925 per celebrare il rito della salsa fatta in casa, per custodire le radici della comunità ed evitare che scompaia inghiottita, come tanti altri esempi di “artigianato alimentare”, dalla globalizzazione e cioè dai gusti omologati, tutti uguali.
La festa coinvolgerà nomi rappresentativi della buona e sapiente cucina contadina come lo chef contadino Pietro ZITO, del mondo agricolo familiare come l’azienda CUSMAI, il prof. Francesco SCHITTULLI, Presidente nazionale della Lilt su cibo, prevenzione e salute. Nel primo pomeriggio, verranno riproposte a beneficio dei bambini tutte le fasi classiche del “Fare la salsa” che è anche fare comunità.
“SALSAFEST” prevede degustazioni guidate di vini nella cantina Il Vignuolo in contrada Torre di Bocca (info e prenotazioni allo 0883.542912), il percorso gastronomico curato da Michele ZINGARELLI, il teatro con “CAROSELLO ITALIANO” a cura del Centro ZENITH, ed il dj set di Luciano VURCHIO.
Alle 18.00 un talk su “Salute e Prevenzione”, moderato da Vincenzo RUTIGLIANO, giornalista di Agrisole-Il Sole 24 Ore, al quale parteciperanno Nicola CUSMAI con la case history della sua azienda, Pietro ZITO sull’importanza delle materie prime nella ristorazione; il prof. Francesco SCHITTULLI, Presidente nazionale della Lega per la lotta contro i tumori (LILT) con i suoi consigli per prevenire i tumori, e infine la prof.ssa La Gatta dell’università di Foggia sulla sicurezza alimentare.
“SALSA FEST -spiega Nicola CUSMAI, terza generazione in azienda attiva dal 1925 – è un appuntamento per ridare nuova vita a questo rito e difendere i buoni alimenti e la buona cucina e lo facciamo nella porta di ingresso del Parco dell’Alta Murgia, concentrazione di biodiversità e rispetto della natura”.
Altro momento clou sarà l’appuntamento con SUA MAESTA’ il piatto L’ASSASSINA con lo show cooking che impegnerà lo chef Celso LA FORGIA, con la partecipazione di Pietro ZITO.
SALSA FEST, organizzata dall’azienda CUSMAI 1925, ha il patrocinio del Comune di Andria, del Rotary Club Andria-Castelli Svevi, della LILT e di alcune aziende agroalimentari diventate Ambasciatori del Gusto tra le quali Maffei, Montrone, Pietro Zito, cantine Vignuolo, To.Di., Rosito.
L’ingresso è su prenotazione – al link : https://salsafest.pomodorosunday.com/r/Np10yb.
